On croit souvent que le levain est uniquement fait pour le pain et réservé aux boulangers professionnels !

Tout cela n'est pas entièrement vrai. Il représente en effet un savoir faire long mais très simple, pour un tas de recettes à travers le monde.

Il représente également une expérience scientifique très intéressante, seul ou en famille.

Voici un lien qui vous permettra d'explorer un peu plus le sujet :

https://www.marmiton.org/cuisine-fait-maison/faire-du-levain-s3010544.html

Ainsi que la vidéo d'un grand boulanger parisien qui vous livre ses secrets :