Je suis ce que je mange

Je suis ce que je mange En 5o ans, la part du budget familial consacrée à l'alimentation est passée de 5o % à 17%, et nous réservons de moins en moins de temps au repas et à sa préparation. Pourtant, ce dernier est un temps de pause et de plaisir, un moment d'éducation aux goûts et aux choix alimentaires, un facteur essentiel pour la santé. D'où l'importance des modes de production.

Le consommateur peut apprendre à choisir ses produits en toute connaissance de cause pour soutenir une agriculture propre et durable, un environnement préservé, de bonnes conditions sociales de production, des territoires et des métiers vivants.

Ce que chacun peut faire :

■ Promouvoir une agriculture, un élevage durable, ou bio, sans Ogm, sans antibiotiques... en préparant et en consommant leurs produits à la maison, en les demandant en restauration collective, en en parlant autour de soi.

■ Favoriser les produits locaux de qualité et de saison, synonymes de moins de transports, et permettant de développer les relations entre consommateurs et producteurs.

■ Promouvoir le commerce équitable en acceptant de payer un peu plus cher son café, son thé, ses bananes et autres produits pour que les producteurs du Sud vivent décemment de leur travail.

■ Distinguer les vrais signes de qualité (AB, label rouge...) des signes marketing (raisonné). Savoir faire le tri entre les informations. Ne pas se laisser piéger par les publicités et l'attrait de l'emballage.

■ Exiger une information loyale et vérifiable sur les conditions de culture et d'élevage de tous les produits et à tous les stades de la chaîne.

■ Éviter les produits sur-emballés et les aliments sur-vitaminés qui ne sont pas nécessaires, pas toujours bons pour la santé mais toujours beaucoup plus chers.

■ Prendre le temps pour préparer les repas et pour manger.

Deux façons de se nourrir :

Menu 1: hamburger géant, grande frite, cola, milk-shake : 1400 calories.

Menu 2 : carottes râpées et huile d'olive, cuisse de poulet avec pommes de terre au four, une tranche de pain complet bio, un yaourt, une pomme : 85o calories.

La ration moyenne normale par jour est de 2000 calories. A raison de 3 repas par jour, le Menu 1 entraînera des déséquilibres alimentaires et des risques d'obésité.